Salade d’escargots façon gésiers de canard

 – Prendre avec une cuillère un peu de graisse de canard du bocal et

y faire rissoler les petites pommes de terre nouvelle

– Lorsqu’elles sont bien dorées, rajouter les lardons, les escargots

du bocal (on peut y rajouter des escargots du court-bouillon

égouttés si on veut grossir la salade)

– Assaisonnez, un peu d’ail, persil et présentez sur un lit de salade.